Valmistusaineet
2 keltasipulia
3 valkosipulinkynttä
25 g voita
600 g valkopapuja
8 dl-1 l kasvis- tai kanalientä
2 dl kuohukermaa
1 tl tryffelillä maustettua oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
- Leikkaa sipulit paloiksi ja kuullota ne voin kanssa kattilassa. Lisää pavut, ja anna niidenkin kuullottua hetken aikaa.
- Lisää kasvisliemi, ja keitä 10 min ajan miedolla lämmöllä. Lisää mausteita makusi mukaan. Voit laittaa joukkoon myös yrttejä, jotka tuovat lisää makua keittoon.
- Soseuta keitto, ja lisää kerma lopuksi joukkoon. (Voit säädellä keiton paksuutta nesteen määrällä.)
- Lusikoi pinnalle tryffeliöljyä, ja tarjoile keitto kuumana.